Só o melhor!

Para que os produtos de culinária tenham o melhor sabor e aparência, não abro mão de matérias primas de qualidade.

Aniversário da Mamãe

Muitos girassóis e muita estampa de oncinha!

cupcakes cães e ursos

Olá gente, tudo tranquilo?

Graças a Deus, trabalho não faltou essa semana!

Depois de horas e mais horas de trabalho, contando sempre com a ajuda da minha auxiliar, mãe, terminamos mais uma encomenda super elaborada e linda!

Cupcakes, alfajores e bolachas decoradas com o tema cães e ursos! Confiram:

Mais um curso com Sicao e Barry Callebaut

Dia 13 de junho participei de mais um curso com a professora Mônica e os chocolates  Sicao e Barry Callebaut. Cheguei já a algum tempo a conclusão que qualidade de produtos é tudo. Até as receitas mais simples ganham glamour com ingredientes top. Foi o caso desse curso.

Primeiramente, o Gateau Concorde, que apesar do nome pomposo, é muito simples e delicioso. Surpreendeu-me porque, apesar de não gostar de merengue, adorei a sua suavidade. Claro que isso só foi conseguido porque o chocolate em pó era maravilhoso (Plein Arôme - Barry Callebaut).

Nas caixas de chocolate decoradas, os Bombons Rocher deram um show. Inacreditável o Pailleté Feuilletine Cacao Barry, uma espécie de massa folhada crocante. Única. Não acredito que tenha algo similar para fazer uma comparação. Esses folhados no chocolate ficaram divinos. Infelizmente ainda não se encontra em Santa Maria esse produto, mas acredito e torço para que breve possa estar disponível.

Não sou funcionária, nem representante e muito menos recebo qualquer incentivo financeiro para divulgar os produtos da Sicao e Barry Callebaut. Apenas fui conquistada pelo sabor, pela qualidade e pelos produtos diferenciados. Utilizo a marca porque acredito que meus clientes merecem o melhor.

Curso de 20/05 com produtos Sicao

Oi gente!

Depois de uma temporada bem aproveitada em São Gabriel, voltei correndo para Santa Maria. O motivo não poderia ter sido melhor: mais um curso com chocolate.

Graças a professora Mônica, aprendemos mais algumas coisas saborosas utilizando o chocolate Sicao.

Primeiramente, o BROWNIE DE BANANA E NOZES COM GANACHE DE ESPECIARIAS deu muita água na boca e perfumou o ambiente até o final da aula, quando pudemos saboreá-lo. 

      

Mas vamos fazer uma pausa aqui para entender o que são Brownies. São bolos tipicamente americanos que praticamente não cresce. Na sua massa, muito chocolate, ovos, manteiga e nozes. A massa fica bem densa pela ausência de leite. Depois de assado, fica com uma casquinha por fora e úmido por dentro. Geralmente é servido em quadradinhos, com ou sem cobertura. Fica ótimo com sorvete de creme ou como mini-cupcake.

O brownie pode ter muitas variações, mas sempre terá ou nozes, ou avelãs ou castanhas. Por isso, e pelos demais ingredientes, não é um bolo muito barato, mas certamente irá dar um ar de requinte aos mais singelos eventos. Vale à pena!

Bem, voltando à aula, nosso brownie levou açúcar mascavo, canela, cravo e gengibre. A massa surpreende por esse mix de sabores. Para completar, a Ganache também muito aromatizada, casou maravilhosamente bem com o bolo.

Seguindo nosso aprendizado, WHOOPIES COM GANACHE DE BAILEYS.

Nova pausa para entender o que Whoopies. Os whoopies vieram das colônias Amish, na Pensilvânia, e contam os historiadores que as mulheres assavam os biscoitinhos e colocavam nas marmitas dos maridos que gritavam: "whoopie!" quando os viam. Independente de onde e como vieram, são ótimas opções de lembrancinha, sendo fortes concorrentes dos casadinhos e macarons. Seu formato de biscoito esconde uma massa macia, muito leve, que aceita varias combinações de sabores e recheios.

Nosso Whoopie da aula, foi esse, recheado com Ganache de Baileys.

Por fim, nosso CUPCAKE DE LIMÃO E IOGURTE, levou zests de limão (raspas)  que deu um toque especial ao levíssimo bolinho. Cobertura de ganache para finalizar

Se você quer experimentar qualquer uma dessas delícia s ou oferecer aos seus convidados, entre em contato!

Bolachas assadas no forno de barro

Sabor de Coisas da Vovó e não de Coisas da Vivi. Se bem que Vivi é neta da Vovó e sobrinhas das Tias... que confusão! Isso que dá ter uma família de mulheres prendadas que nunca dependeram de homens nem pra fazer serviço de carpinteiro!

Minhas tias cortam lenham a machado, só pra vocês terem uma idéia. Normal que eu puxasse por elas e pela minha mãe, claro, que também é multi-uso, já tocou o horror de tanta coisa diferente que já fez.

Então, como comento aqui, vou para a casa das Tias passear, `as vezes. No último final de semana que estive lá, elas resolveram fazer bolachas no forno! Eu amei a idéia, até porque preciso aprender sempre.

Acho que a sequência de fotos são auto-explicáveis, porque atrapalhei minha tia com tanta foto! Mas ficaram uma delícia e em 3h elas estavam assadas, glaceadas e os merengues assados. Claro, sempre se faz merengue para aproveitar a temperatura mais baixa do forno.

Apreciem!

Até mais...