E ai gente boa! Tudo bem com vocês?
Olhem o suflê de chuchu que eu e Mamãe almoçamos?
Bem tranqüilo de fazer, olha só:
Fritar uma cebola cortada bem miudinha em uma colher de
manteiga. Colocar 2 a
3 colheres de farinha e mexer. Colocar meio litro de leite aos poucos até fazer
um creme bechamel. Coloque 2 gemas quando estiver morninho. Reserve.
Pique os chuchus em pedacinhos pequenos e ainda crus,
coloque-os no molho já frio. Mexa para incorporar.
Com as claras, bata-as em neve. Misture com o creme e
chuchus reservados e, se quiser, acrescente queijo ralado e tempero verde. Coloque
assar e ele crescerá como esse!
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Viviane